Madeira

Meer info over Madeirawijn: Madeira, is net als Port (Porto) een (met alcohol) versterkte wijn. Oorspronkelijk werd Madeira genoemd naar de druif waarvan het gemaakt werd. Elke druivensoort heeft zijn eigen smaakkarakteristiek: Sercial (droog), Verdelho (halfdroog), Boal/Bual (halfzoet) en Malvasia/Malvazia/Malmsey (zoet). Tegenwoordig wordt de meeste Madeira van één druivensoort gemaakt (Tinta Negra, een variant van de Pinot Noir) en hanteert men een (gereglementeerde) naamgeving op basis van smaaktype: dry tot en met sweet (Portugees: seco, meio seco, meio doce & doce). De Sercial wordt traditioneel als aperitief gedronken of bij soep of vis. Verdelho wordt als aperitief, maar ook als dessertwijn gedronken. De halfzoete Boal/Bual is subliem in combinatie met de Engelse Stiltonkaas (of andere blauwschimmelkaas). De volzoete Malmsey past uitstekend bij rijke desserts en zelfs bij koffie. Naast een verdeling op basis van smaaktype, kent Madeira ook de opdeling op basis van ouderdom: Reserve (5j), Special Reserve (10j), Extra Reserve (+15j), Colheita of Vintage / Frasqueira (+20j). Madeira is de langst houdbare wijn ter wereld. De eventuele vermelding "Solera" op de fles, betekent dat wijnen van verschillende oogstjaren met elkaar vermengd werden (zoals bij Sherry). Zelfs een geopende fles Madeira blijft meestal nog maanden goed. De wijn is immers reeds bewust geoxideerd. Uiteraard mag u onze Madeira wijn niet verwarren met de goedkope (vaak zelfs met peper of zout gekruide) Madeiravariant uit de supermarkt die gebruikt wordt om te koken!