Bourgogne wijn

Meer info over wijn uit Bourgogne: In Bourgondië worden veel van de beste wijnen ter wereld gemaakt. De wijn staat bekend voor zijn elegantie en subtiele nuances. De wijnstreek strekt zich - eenvoudig gesteld - uit tussen de steden Dijon en Mâcon, langs de rivier Saône. Uiteraard mogen we daarbij ook Chablis niet vergeten dat zich ten zuid-oosten van Parijs bevindt. Bourgogne wordt van noord naar zuid opgedeeld in Chablis, Côte-d'Or (Côtes De Nuits & Côte De Beaune), Côte Chalonnaise & Mâconnais. Al moet opgemerkt worden dat Beaujolais - bijzonder populair in Frankrijk en met een geheel eigen karakter - bij uitbreiding tot de streek behoort. De Pinot Noir en Chardonnay druif zijn de dominante druiven. Voor Chablis moeten we opmerken dat - ondanks het witte wijn is - de Chablis Grand Cru enkele jaren nodig heeft om op dronk te komen. Ze kunnen ook zeker 20 jaar bewaard worden. Côtes de Nuits is vooral bekend van zijn AOC Marsannay, AOC Gevrey-Chambertin, AOC Vosne-Romanée en niet te vergeten AOC Nuits-Saint-Georges en AOC Vougeot. AOC Vosne-Romanée behoort tot de absolute wereldtop en is de gekendste en duurste regio uit de Bourgogne. Het is een bewaarwijn bij uitstek. In de Côtes de Beaune vinden we o.a. het overbekende AOC Aloxe-Corton, AOC Pommard, AOC Meursault (met zijn mooie gele kleur en overheerlijke afdronk), AOC Chassagne-Montrachet en veel meer. Uit de Côte Châlonnaise kennen we vooral AOC Rully en AOC Mercurey. In de Côte Mâconnais scheren de AOC Pouilly-Fuissé & AOC Saint-Véran hoge toppen. U begrijpt het al: de Bourgogne wijnstreek is erg versnipperd, maar kan misschien ook net hierdoor absolute topwijnen voortbrengen. Belangrijk op te merken is dat men in Bourgogne ook vaak gebruik maakt van zogenaamde négociants (handelshuizen), waarbij - oorspronkelijk - druiven uit verschillende kleinere wijngaarden gecombineerd werden.