Het Verhaal van Chris Thiran - Oprichter van Belgium Wine Watchers & Best Wine Auctions
Chris Thiran, oprichter van Belgium Wine Watchers en Best Wine Auctions, is geen doorsnee wijnhandelaar. Zijn reis in de wereld van fijne en zeldzame wijnen begon niet in een groot château of een exclusieve wijngaard, maar in de keuken van zijn eigen brasserie, Sablon, in Brasschaat, België. Gedreven door een diepe passie voor gastronomie, was Chris zowel eigenaar als chef, waarbij hij gerechten helemaal zelf bereidde en met hart en ziel serveerde. Zijn standvastige toewijding aan kwaliteit en authentieke smaken legde de basis voor wat later zou uitgroeien tot een opmerkelijk wijnbedrijf.“Een geweldige fles wijn verdient meer dan alleen een plek in een kelder — ze verdient een reis, een verhaal en de juiste koper. Onze taak is om dat mogelijk te maken, met precisie en respect.”
— Chris Thiran,
oprichter van Belgium Wine Watchers & Best Wine Auctions
Een Vonk Ontstoken door Eén Onwaarschijnlijke Fles
Het begon allemaal met een bezoek aan een wijnveiling in het hart van Antwerpen. Chris kocht verschillende kavels van oudere wijnen, waaronder een selectie uit 1970, gelabeld Château des Sablons - een onbekend château, dat toevallig dezelfde naam droeg als zijn restaurant. Hij besloot de fles op de wijnkaart aan te bevelen. De reactie was direct en enthousiast. Klanten vonden de wijn uniek en heerlijk, en hun enthousiasme ontbrandde iets in Chris: nieuwsgierigheid veranderde snel in passie, en vervolgens in actie. Hij begon vaker veilingen te bezoeken en voegde rijpe, bijzondere wijnen toe aan zijn menu. De vraag groeide sneller dan het restaurant kon bijhouden. Wat begon als een culinair experiment, ontwikkelde zich al snel tot een serieuze kans. Chris plaatste advertenties en begon wijnen rechtstreeks van privé-kelders in de regio aan te kopen, waarmee hij de basis legde voor wat later zijn opmerkelijke wijnbedrijf zou worden.
ALLE WIJNENVan Brasserie naar Belgium Wine Watchers
Naarmate de wijncollectie groeide, werd het steeds moeilijker om de wijnen in de brasserie op te slaan en te serveren. In 2000 startte Chris een apart bedrijf boven de brasserie, letterlijk op de tweede verdieping van het restaurant. Zo werd Belgium Wine Watchers geboren. Chris leidde een dubbel leven. Van 8.00 tot 10.00 uur werkte hij aan de wijnzaak. Van 10.00 tot 14.30 uur runde hij de brasserie. Van 14.30 tot 17.30 uur ontving hij opnieuw wijnklanten, en ’s avonds — vaak tot 01.00 uur — keerde hij terug naar de wereld van wijn. Maandag, wanneer het restaurant gesloten was, was gereserveerd voor bezoeken aan privékelders. Na twee intensieve jaren van het combineren van beide ondernemingen, nam Chris de belangrijke beslissing om de brasserie te sluiten en zich volledig te wijden aan wijn. Vandaag de dag zet Belgium Wine Watchers dat avontuur voort, en biedt verzamelaars en liefhebbers de kans om uitzonderlijke wijnen te ontdekken, aan te schaffen en te genieten van zorgvuldig geselecteerde privécollecties.
