L’histoire de Chris Thiran - Fondateur de Belgium Wine Watchers & Best Wine Auctions
Chris Thiran, fondateur de Belgium Wine Watchers et Best Wine Auctions, n’est pas un marchand de vins comme les autres. Son immersion dans le monde des vins fins et rares n’a pas commencé dans un grand château ou un vignoble exclusif, mais dans la cuisine de sa propre brasserie, Sablon, à Brasschaat, en Belgique. Animé par une profonde passion pour la gastronomie, Chris était à la fois propriétaire et chef, créant des plats entièrement faits maison et servis avec cœur et authenticité. Sa dévotion sans faille à la qualité et aux saveurs authentiques a posé les bases de ce qui allait devenir une entreprise viticole remarquable.« Une grande bouteille de vin mérite plus qu’une place dans une cave — elle mérite un voyage, une histoire et le bon acquéreur. Notre rôle est de rendre cela possible, avec précision et respect. »
— Chris Thiran,
Fondateur de Belgium Wine Watchers & Best Wine Auctions
L’étincelle née d’une bouteille improbable
Tout a commencé lors d’une vente aux enchères au cœur d’Anvers. Chris y acheta plusieurs lots de vieux millésimes, dont une sélection de 1970 étiquetée Château des Sablons — un domaine inconnu, mais portant par hasard le même nom que son restaurant. Intrigué, il décida de proposer ce vin en suggestion sur sa carte. La réaction fut immédiate et enthousiaste. Les clients trouvèrent le vin unique et séduisant, et leur engouement éveilla quelque chose chez Chris : la curiosité se transforma rapidement en passion, puis en action. Il se rendit plus souvent aux enchères et commença à enrichir sa carte de vins mûrs et atypiques. La demande grandissait plus vite que le restaurant ne pouvait la satisfaire. Ce qui avait débuté comme une expérience culinaire se transforma bientôt en une véritable opportunité. Chris commença à publier des annonces et à acquérir directement des vins auprès de caves privées de la région, posant ainsi les bases de ce qui allait devenir une entreprise viticole remarquable.
DÉCOUVRIR TOUS LES VINSDe la brasserie à Belgium Wine Watchers
À mesure que la collection de vins s’agrandissait, leur stockage et leur service au sein de la brasserie devenaient de plus en plus impraticables. En 2000, Chris lança une activité distincte à l’étage — littéralement au deuxième niveau du restaurant. C’est ainsi que naquit Belgium Wine Watchers. Chris menait alors une double vie : de 8h à 10h, il se consacrait à l’activité viticole. De 10h à 14h30, il gérait la brasserie. De 14h30 à 17h30, il accueillait ses clients amateurs de vin, et le soir — souvent jusqu’à 1h du matin — il replongeait dans l’univers des grands vins. Les lundis, jour de fermeture du restaurant, étaient dédiés aux visites de caves privées. Après deux années intenses à jongler entre les deux mondes, Chris prit la décision cruciale de fermer la brasserie pour se consacrer entièrement au vin. Aujourd’hui, Belgium Wine Watchers perpétue ce parcours en offrant aux collectionneurs et aux amateurs de vin la possibilité de découvrir, acquérir et apprécier des vins d’exception, soigneusement sélectionnés dans des caves privées.
